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《饮用水感官评价及工程技术》

时间:2009-08-26  来源:化学工业出版社  作者:丛丽 苏德林  下载次数:

【图书简介】

本书是作者在中国科学院生态与环境研究中心博士后站研究成果的基础上编写的。重点研究了饮用水感官评价的测试方法、水中因子与感官评价结果之间的关系、人类对水的偏爱性以及北京市市场瓶装水的感官评价等内容。在编写本书时,增加了水处理工艺、消毒方法对水的感官评价的影响,以及地质环境疾病与饮用水的感官评价的关系等内容。

作者力求全面系统地把有关感官评价的内容介绍给读者,抛砖引玉,让更多的人了解、关注、研究饮用水的感官评价,为提高饮用水的感官评价效果及工程技术做出贡献。

【图书目录】

1饮用水感官评价的涵义

2饮用水存在的感官问题及产生原因

3饮用水感官评价的研究进展

4饮用水感官评价的生理学和心理学基础

5饮用水感官评价的化学基础

6饮用水感官评价的测试方法

7水中影响因子与感官评价结果的关系

8人类对饮用水的偏好性

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